Fromager industriel / Fromagère industrielle

Description du métier

Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d’une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires.\nSurveille la réception et la préparation du lait\nRéalise les opérations de fabrication des fromages (caillage, moulage, salage, pressage et égouttage)\nGère les différentes étapes de l’affinage en fonction des types de fromage produits\nRéalise des contrôles qualité à différentes étapes de la fabrication, de l'affinage et du conditionnement\nAssure le nettoyage, l’entretien et la maintenance des équipements de production

Accès à l'emploi

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire. Il est également accessible sans qualification avec la possibilité de préparer un certificat de professionnalisation de pilote d'installation automatisée en transformation laitière en cours d'emploi.…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.