Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description du métier

Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.\nPrépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement\nRéalise des entrées froides et chaudes\nRéalise des plats chauds protidiques garnis\nRéalise des desserts

Accès à l'emploi

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine ou production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.) ou une expérience significative en cuisine. \nL'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hô…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.