Directeur / Directrice de la restauration

Description du métier

Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable.\nSupervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité\nÉlabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements\nGère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons\nAssure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire\nDéveloppe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers\nGère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits

Accès à l'emploi

Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.