Econome en hôtellerie-restauration

Description du métier

L'économe assure l’approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services.\nGère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration\nNégocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions\nContrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons\nOptimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité\nCollabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins\nSuit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement

Accès à l'emploi

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac (Bac pro hôtellerie-restauration) à Bac+5 (Master en management hôtelier), selon expérience.\nLes formations de niveau Bac+2 à Bac+3 en gestion hôtelière, gestion des entreprises ou en comptabilité et gestion sont courantes pour ce métier.…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.