Code ROME D1120 — Métier
Tourier / Tourière
Le métier Tourier / Tourière (code ROME D1120) offre des opportunités de recrutement via les job datings et forums emploi. Voici les prochains événements où vous pourrez rencontrer des employeurs.
Description du métier
Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.\nPrépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)\nRéalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage\nContrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)\nRespecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire\nCollabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante
Accès à l'emploi
Ce métier est accessible avec un CQP Tourier ou un diplôme de niveau CAP à Bac ou Brevet Professionnel dans les domaines de la boulangerie ou de la pâtisserie.…
Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.
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Domaine professionnel
Commerce alimentaire et métiers de boucheSecteur d'activité
Commerce & Vente