Poissonnier / Poissonnière

Description du métier

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. \nSélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux \nPrépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante \nConseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation \nVeille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits \nPeut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients \nGère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

Accès à l'emploi

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.