Maître / Maîtresse de chai

Description du métier

Le Maître de chai, un artisan de la vinification, supervise toutes les étapes de fabrication du vin en lien étroit avec l'œnologue. \nSupervise et coordonne les opérations de vinification et d'élevage des vins\nContrôle la qualité des raisins, des moûts et des vins\nGère les stocks de vins et assure leur conservation optimale\nDirige les travaux de cave et la préparation des vins pour la mise en bouteille\nCollabore avec l'œnologue pour les décisions techniques et les choix de production\nPeut participer à la promotion des vins et à l'accueil des visiteurs

Accès à l'emploi

Cet emploi est généralement accessible avec un Diplôme de niveau Bac à Bac +5 en viticulture et techniques œnologiques ou avec une expérience confirmée de caviste de chai.…

Source : Référentiel ROME 4.0 — France Travail.